El beso de la rana.

Restaurante colombiano en Taiwán.

Hola a todos, esta vez quiero comentar sobre otro restaurante que hemos visitado con mi esposa. Se trata de un restaurante colombiano en Taiwán. Sí, un restaurante colombiano.

Este restaurante se encuentra en la provincia de Taoyuan, en Taiwán. Hablando con el chef, nos comentó que el clima de la ciudad le recuerda al clima de su ciudad en Colombia. Que los clientes llegan para comer sin prisas, tomándose su tiempo. Al contrario de lo que pasa en la ciudad capital, donde debido al ritmo de vida tan agitado, la gente no pasaría tanto tiempo en el restaurante degustando la comida.

Un chef colombiano y un chef taiwanés

El restaurante es atendido por un chef colombiano y un chef taiwanés. Dos profesionales con experiencia. El colombiano viene de una familia de chefs, ya que su abuelo y padre también fueron chef antes que él. El taiwanés es especializado en repostería y ha ganado un tercer lugar en una competencia en Australia.

Esa combinación de comida y repostería hace especial la experiencia en el restaurante.

El restaurante

Al entrar, se puede ver la cocina al fondo y a la derecha está la recepción. En el primer piso, se encuentran dos perros, las mascotas de los dueños. Tienen un mapamundi con la bandera de Colombia de fondo.

Al subir las gradas hacia el segundo nivel, se encuentra un mapa gigante de Colombia decorado con luces. En el segundo nivel, en medio del área de mesas hay una fuente con peces de colores que dan un aire fresco al ambiente. Cada mesa tiene un nombre de una de las provincias de Colombia.

La comida

Ordenamos un sancocho, una sopa tradicional de Colombia y República Dominicana que según nos explicó el chef, la diferencia está en la forma de cocción de los ingredientes. El que nosotros comimos es llamado “sancocho trifásico”, por tener tres tipos de carne, cerdo, res y pescado, esta combinación le da un sabor especial que no he encontrado en Taiwán, pero que identifiqué inmediatamente con el sabor de Latinoamérica.

El sancocho tiene además de carne, papa, yuca, aguacate, elote, zanahoria, entre otros. Es acompañado con un arroz sazonado que se puede comer junto con la sopa. Una delicia al paladar. Comimos dos arepas rellenas de queso que me recordaron un poco a la comida salvadoreña, “pupusas de queso”.

Una porción de chicharrón, sazonado con ajo y sal, que se puede degustar con limón. La carne estaba muy suave, fácil de cortar. Servido sobre una hoja de plátano para que conservara mejor el sabor.

Nos dieron tres tipos de salsas caseras, una picante, una de tomate y otra de guacamol. Excelentes para acompañar el arroz, el chicarrón, las arepas o comerlas solas. Para terminar, nos brindaron un postre de chocolate, para Yolanda y un platillo de frutas para mí.